[INFO] Indyjskie Curry Z Kurczaka

SKŁADNIKI:

☻ 500 g filetu z piersi kurczaka
☻Sól,biały pieprz
☻Pół szklanki mąki
☻Mango
☻ 1/2 ananasa
☻ 3 szalotki
☻ 3 centymetrowy kawałek świeżego imbiru
☻ 30 g oleju kokosowego
☻ Łyżka łagodnej pasty curry
☻ 200 ml bulionu drobiowego
☻ 100 g śmietany 12%

WSKAZÓWKI:

Olej kokosowy idealnie się nadaje- nie przypala się w wysokiej temp. neutralny smak. Bulion drobiowy łatwo można posiekać z kostki. Świeży korzeń imbiru powinien być wilgotny i soczysty. Pastę curry można zastąpić curry w proszku

1.Filety z kurczaka opłukać w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić w paski szerokości 1-nego cm. Dopraw pieprzem i otocz w mące.

2.Obierz mango, ananasa szalotki i imbir. Pokrój owoce na niewielkie kawałki a szalotkę i imbir osobno posiekaj.

3.Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni, lub w woku. Strząśnij z mięsa nadmiar mąki, zrumień je na dużym ogniu, po czym zdejmij z patelni.

4. Na tłuszczu ze smażenia mięsa podsmaż szalotki i imbir następnie dodaj owoce oraz curry, podsmaż i wlej bulion. Gotuj na małym ogniu przez 5 min, po czym włóż mięso, wlej śmietanę i dopraw całość do smaku solą. Przykryj i podgrzewaj na średnim ogniu przez 5 min.

5.W tym czasie na suchej patelni zrumień wiórki kokosowe. Tuż przed podaniem posyp nimi potrawę.

Źródło: bollywood.pun.pl